Ingrediente:
250g penne
1 cană roşii cerry
1 buc. ardei gras
1 buc. ceapă medie/mică
1 buc. căţel de usturoi
2 buc. crenguţe de busuioc
1 EL măsline negre(sau mai multe, după gust)
1 buc. bulgăre de mozzarela
Mod preparare:
- roşiile tăiate în două şi ardeii bucăţele se presară cu puţin ulei măsline, sare şi piper apoi se pun cca 15min la cuptor preîncălzit la 200 grade
- se pune apă la fiert cu 1/2 linguriţa de sare
- când fierbe apa se pun pastele care se lasă până sunt pătrunse dar nu moi
- ceapa curăţată şi tăiată mărunt se căleşte în 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu; când e aproape gata se adaugă usturoiul mărunţit, măslinele tăiate în inele sau sferturi şi un polonic din apa de pe paste
- la urmă se pune busuiocul tăiat fâşii, pastele, mozzarela ruptă în bucăţele şi legumele de la cuptor
- se poate lăsa pentru ornare puţin busuioc şi bucăţi de mozzarela